このお店の特徴は、間違いなくスープだと思います。
まろやかでクリーミーな、まるでシルクのような舌触り。
他の家系との違いを生んだらーめんです。
そして、家系にありがちな豚骨を炊き過ぎてないようで、
スープも店内も獣臭くないのも印象が良いです。
それでも、きちんととろみがあり家系の基本を抑えつつ
新しい楽しみを感じさせてくれます。
プリッとした食感の中太やや縮れ麺もスープに合います。
デフォルトで、チャーシュー、うずら、海苔、ほうれん草、メンマが乗っています。
（今回は、味玉を追加しました）
ネギは、玉葱ではなく長葱を使用していて個性が感じられます。
チャーシューは、脂の少ない部位を使用しているようで、
スープも飲み干した跡の器には油が残っていますが、
他店よりギトギト感のない作りになっています。
客層も女性やカップルが多いのも頷けます。
醤油と並んで塩も人気のようです。

目の前に出された時に感じる上品な感じとは裏腹に
食後は、きちんと胃袋を満足させてくれるらーめんでした。