宮崎牛や近江牛などの、上質な牛骨から、じっくりと時間をかけて、丁寧に出汁を取り、
その中に、少量の豚や鶏ガラを加えた、動物系の濃厚なスープに仕上がっています。
かと言って動物臭さなどは無く、透き通ったスープは、コクのある奥深い味わいです。

中細の麺とも絡み易いスープになっています。

豪州産の塩を使った、塩ラーメンは、牛、鶏、豚で、出汁をとったスープに、
塩ダレが味を引き締め、青唐辛子のピリッとした辛味がクセになる一杯に仕上がっています。
味玉の、黄身のトロミ感も、絶妙な仕上がりです。
限定メニューなど、種類豊富なメニューを楽しめるのも、このお店の強みです。