中山駅の近くに店を構え、リピーターの多い蕎麦屋です。

こちらの蕎麦は水に拘るご主人が、全国名水百選の一つである、秦野の湧き水を、打ち水と、
つゆに使う為、みずから秦野まで汲みに行く事から始まります。

ご主人の出身地である山形産の蕎麦の特徴である、噛むとふっくらした甘みと、田舎蕎麦の
強い食感を両立させているのは、毎朝製粉する極細挽きと、粗挽きをブレンドしているからです。
そんな蕎麦は、水の新鮮さを連想する逸品に仕上かっています。

つゆは、ふんわりと、昆布の風味が広がるつゆで、万事に手を抜かない、
ご主人拘りを感じる極上のつゆで、甘くて深みのある味わいです。